Obecnie istnieje wiele ciekawych metod dekorowania tortów i innych deserów. Jedną z nich jest pokrywanie ich zamszem. To kolorowa polewa, którą wykonuje się na bazie takich produktów spożywczych jak masło kakaowe. Z wyglądu przypomina ona właśnie zamszową lub aksamitną tkaninę i nadaje wypiekom subtelnej elegancji. Poznaj trzy sprawdzone triki, które pozwolą Ci samodzielnie przygotować tę ozdobę w swojej kuchni.
Czego potrzebujesz do przygotowania domowego zamszu?
Na początku warto zacząć od zgromadzenia niezbędnych składników. Podstawą jadalnego zamszu jest przede wszystkim masło kakaowe, takie jak to dostępne tutaj: https://torcik.net/sklep/maslo-kakaowe/. Łączy się je z czekoladą odpowiedniej jakości. Na początku należy rozpuścić oba te składniki, a potem zmieszać je razem, by następnie ponownie je podgrzać, zyskując w ten sposób jednolitą masę. Później taki wyrób z kolei powinien trafić do aerografu ze schłodzonym elementami, ponieważ to szok termiczny zapewnia dekoracyjny efekt.
Jak zabarwić własnoręcznie przygotowany zamsz?
Na pewnym etapie łączenia składników można zmienić ich kolor. Służą do tego na przykład gotowe barwniki spożywcze, które sprawią, że Twój zamsz stanie się zielony, czerwony czy niebieski. Dodaje się je po uzyskaniu jednolitej masy po połączeniu czekolady i masła kakaowego. Z tego względu konieczne jest zastosowanie produktu, który rozpuszcza się w tłuszczu, by odpowiadał on konsystencji uzyskanego w ten sposób wyrobu.
Na czym umieścić tort podczas nakładania zamszu?
Przed nałożeniem gotowego zamszu na wypiek, koniecznie umieść swój tort na solidnej podstawie. Pozwoli to na swobodne operowanie ciastem podczas aplikowania wyrobu, a także ułatwi późniejszy transport całości. Warto zatem zaopatrzyć się na przykład w mocne podkłady pod tort ze styroduru, takie jak te dostępne tutaj: https://torcik.net/sklep/podklady-pod-tort-styrodur/.
Czym najlepiej nakładać zamsz?
Ważną kwestią w przypadku zamszu jest nie tylko jego przygotowanie, ale też akcesoria do jego nakładania. Zazwyczaj niezastąpiony okazuje się dobry aerograf cukierniczy, który pozwoli rozpylić masę na cieście. Aby uzyskać pożądany, aksamitny efekt, niezbędne będzie schłodzenie poszczególnych części urządzenia, a następnie zaaplikowanie do niego zamszu o temperaturze powyżej 40 stopni Celsjusza. Taka różnica pod względem ciepła odpowiada bowiem właśnie za to, że połączone składniki nabierają charakterystycznej tekstury.
Gdzie kupić produkty potrzebne do przygotowania zamszu na tort?
Samodzielne przygotowanie zamszu na tort w domu jest zatem całkiem proste, jeśli zna się kilka pomocnych trików. Każde działanie w kuchni czy pracowni należy jednak rozpocząć od zaopatrzenia się w odpowiednie składniki. W przypadku zamszu będzie to masło kakaowe i czekolada, na przykład taka: https://torcik.net/sklep/czekolada/. Zamawiaj w sprawdzonych sklepach internetowych, takich jak torcik.net, które już od wielu lat działają w tej branży.
![Wstrząsające kulisy zbrodni w Wielkich Oczach. 17-latkowie aresztowani [NOWE INFORMACJE]](https://zlubaczowa.pl/cache/thumbs/8644df373926ebfb23e9b214c98223ab.jpg)
